Les algues : tout un programme…

Les algues : tout un programme…

Rouges, vertes ou noires… les algues tout en couleurs !

Quand on nous parle algues, nous avons souvent en tête au mieux les makis et la cuisine japonaise, au pire le goémon rejeté sur la plage pas toujours agréable aux pieds.

Et bien, les algues sont une immense famille qui réserve plein de surprises, tant en cosmétique qu’en cuisine. Elles sont très riches en protéines, minéraux, oligo-éléments et vitamines !

Bombes pour la santé et merveilles pour le palet !

C’est encore le thème de l’iode qui me suit… 🌊🌊🌊

Bord de mer…

Un peu de culture…

Je vous invite à écouter le podcast de l’émission « on va déguster » de François Regis Gaudry sur France Inter spécial algues. En l’écoutant j’ai découvert plein d’idées recettes surprenantes et ai appris beaucoup sur des variétés inconnues pour moi : la dulse qui se marie au sucré, les haricots de mer à la texture proche du haricot vert etc.

Et si vous avez l’occasion, encore mieux allez visiter l’atelier de la conserverie artisanale Algoplus à Roscoff: découverte des algues et de leurs bienfaits, idées recettes et dégustations… des produits de qualité et excellents ! Laissez-vous surprendre par les algues !

Petit échantillon de mes emplettes…

Idée recette: Le guacamole marin

écraser un avocat bien mûr, ajouter le jus d’1/2 citron, 1 tomate coupée très fin, 2 cuillères à soupe de laitue de mer ( la salade du pêcheur que l’on trouve en magasin bio peut tout à fait fonctionner), sel, poivre et pour ma part piment d’espelette pour rehausser le goût. Un régal avec des crackers maison à l’apéro !

Guacamole aux algues

Vous pouvez également vous faire livrer en achetant via leur site internet – lien ci-dessous – Ils ont toutes les algues: nori (pour les sushi), kombu (pour le dashi et le goût Umami), wakame, dulse, spiruline, haricots de mer… et de super préparations: tartare d’algues, rillettes de la mer, soupes de poissons etc. 🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟 vous trouverez aussi des cosmétiques et compléments alimentaires.

Avec tous mes achats j’aurais l’occasion de vous partager d’autres tests et recettes… à suivre !

#algues #iode #vitamines #mineraux #oligoelements #saveursmarines

Lien pour faire le plein d’algues : Algoplus

Épisode à écouter => On va déguster : les algues

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