Sauge officinale : récolte du jour…

Sauge officinale : récolte du jour…

Sauge officinale du jardin.

La sauge a de multiples vertus médicinales et en plus c’est délicieux !

Pour commencer par quelques uns de ses bienfaits : elle aide les digestions difficiles, apaise les maux de gorge, régule la transpiration et diminue les bouffées de chaleur .

Et la sauge est excellente en cuisine, les italiens savent particulièrement bien l’utiliser avec du veau, des œufs ou du poisson mais aussi avec des haricots blancs ou encore en apéritif avec fromage et jambon de parme.

Pour aujourd’hui une idée médicinale : un sirop de sauge pour les problèmes de digestion et les maux de gorge. Il vous faudra environ 80g de feuilles de sauge, 1/2l d’eau et du sucre (complet, sirop d’agave ou miel).

Faire bouillir l’eau, la verser sur les feuilles propres dans une petite casserole et couvrir immédiatement pour éviter que la vapeur ne s’échappe ! Le but étant de garder un maximum de principes actifs. laisser infuser et refroidir à couvert.

Filtrer l’infusion, la peser et ajouter 75% de son poids en sucre. Porter à ébullition et faire réduire pour obtenir un sirop.

Verser dans un flacon propre et fermer encore chaud. Se conserve plusieurs mois.

Sirop à la sauge pour les frimas d’hiver
– julie bigot naturopathe –

Avec les premiers rhumes qui arrivent, il est déjà en service !

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